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6 Ergebnisse.

Mikroorganismen in Lebensmitteln

Mikroorganismen in Lebensmitteln

Hamdorf, Johann / Keweloh, Heribert / Revermann, Maria
Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar. Die Fachgebiete der Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene einschließlich ihrer Zusammenhänge sowie konkrete Anwendungen in der Betriebspraxis werden anschaulich aufgezeigt.Zahlreiche Aufgaben und Zusammenfassungen am Ende der Kapitel sowie weiterführende Hinweise und Erklärungen der Fachbegriffe dienen der Vertiefung ...

53,90 CHF

Qualitätsmanagement in Klinikküchen

Qualitätsmanagement in Klinikküchen

Hamdorf, Johann / Schneidemesser, Björn
Wer für große und insbesondere sensible Personengruppen kochen will, muss bereit sein, sich zertifizieren zu lassen. Auf diese Weise wird der hohe Standard eingehalten, der notwendig ist, um Risiken für anfällige Bevölkerungsgruppen zu minimieren. Für die Zertifizierung von Klinikküchen und ähnlichem existieren die beiden Normen DIN EN ISO 9001 "Qualitätsmanagementsysteme" und DIN EN ISO 22000 "Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit". Beide ...

78,00 CHF

Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit

Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit

Hamdorf, Johann / Keweloh, Heribert
Dieser Praxis-Band enthält eine anwenderorientierte Anleitung zur Umsetzung der DIN EN ISO 22000:2018-09 "Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit". Die Norm erfüllt alle Kriterien zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit innerhalb der Lebensmittelkette. Als Zertifizierungsinstrument bestens geeignet, lässt sich anhand der Norm u. a. auch die Anwendung der für die Lebensmittelindustrie wichtigen HACCP-Prinzipien nachweisen. Dieses Buch gibt den Lebensmittelunternehmen eine gute Handreichung zur Umsetzung ...

103,00 CHF

Mikroorganismen in Lebensmitteln

Mikroorganismen in Lebensmitteln

Hamdorf, Johann / Keweloh, Heribert / Revermann, Maria
Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar. Die Fachgebiete der Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene einschließlich ihrer Zusammenhänge sowie konkrete Anwendungen in der Betriebspraxis werden anschaulich aufgezeigt.Zahlreiche Aufgaben und Zusammenfassungen am Ende der Kapitel sowie weiterführende Hinweise und Erklärungen der Fachbegriffe dienen der Vertiefung ...

52,50 CHF

Ambulante Pflege

Ambulante Pflege

Hamdorf, Johann / Lautenschlager, Hans
Bei der DIN EN 15224:2012-12 "Dienstleistungen in der Gesundheitsversorgung" handelt es sich um eine bereichsspezifische QM-Norm, die die allgemeinen Festlegungen der ISO 9001 an die speziellen Anforderungen der Branche anpasst und die zur Zertifizierung im Gesundheitswesen benutzt werden kann. Sie berücksichtigt auch Aspekte des klinischen Risikomanagements. Dieses Praxishandbuch ist modulhaft aufgebaut. Es erleichtert ambulanten Pflegediensten das normkonforme Arbeiten nach ISO ...

71,00 CHF

Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung

Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung

Hamdorf, Johann
Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht ...

85,00 CHF

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